莲子简介 
莲子，英文名称：lotus seed ，英文科学名称：nelumbo nucifera.  
莲子来源于莲藕种植开出的莲花结出的种子果实，而据传莲藕是从印度传入中国的，究竟已有多长的历史，已无从考证。
莲子分布在莲蓬内，每个莲蓬平均含有20粒莲子，当莲蓬完全成熟干燥时，莲子的外壳变得坚硬如铁，所以称铁莲子，也叫黑莲子、壳莲子。
在合适的条件下，莲子可以存活上千年，最古老的来自中国东北一个干燥的湖床中发现的1300年的莲子，在试验室发了芽。
莲子的营养成分 
莲子含有大量的淀粉和棉子糖，16.6％的蛋白质，2.0％的脂肪，62％的碳水化合物，0.089％的钙，0.285％的磷和0.0064％的铁。此外，它还含有β-谷甾醇，β-谷甾醇脂肪酸酯，维生素c，葡萄糖，叶绿素，棕榈酸和谷胱甘肽。
莲子不仅含有高质量的蛋白质，而且富含多种必需氨基酸，包括高含量的白蛋白（42％）和球蛋白（27％），它们还含有不饱和脂肪酸，碳水化合物，维生素，钙，铁，锌，磷等微量元素。
它们还提供水溶性多糖，生物碱，黄酮类，超氧化物歧化酶和其他生物活性成分。
莲子还含有特别多的维生素，包括vb1，vb2，vb6和维生素e.
莲子富含钙，磷和钾，是形成骨骼和牙齿的主要成分。此外，它们可促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，镇静神经，保持肌肉弹性和心跳节律等。作为核蛋白的主要成分，磷可以帮助人体代谢蛋白质，脂肪和碳水化合物，维持酸碱平衡，并对精子的形成起重要作用。
作为一种健康食品，莲子被广泛用于各种美食烹饪和食用目的，同时，莲子也有很好的保健和药用价值，在中医中被广泛应用。
莲子食用用途 
作为食用，莲子可以烤、炒或直接食用；
作为健康零食食用；
制作莲蓉，或作为馅料用于许多甜点、糕点、蛋糕；
熬汤，煲粥或烹饪各种美味菜肴。
它还富含钙。含蛋白质多达12％，特别适合素食者；
莲子的药用价值 
中药定义莲子其味甜、涩、中性。作用于六个经络包括心脏，脾脏，肾脏，胃，肝脏和膀胱。主要功能有健脾止泻、补肾止遗、养心安心。主要用途和适应症包括脾虚引起的慢性腹泻或痢疾、肾虚引起的排泄、尿失禁、子宫出血、病性白带、烦躁不安、心悸和失眠。
治疗梦遗和滑精。
治疗脾虚引起的慢性腹泻和食欲不振。
治疗产后因胃寒，呕吐或腹胀引起的咳嗽。
益脾、益肾、益心。
莲子具有镇静作用，对中老年人尤其是脑力劳动者有很大的帮助，可以改善大脑功能，增强记忆力，提高工作效率，防止老年痴呆症的发生。莲芯味道很苦，但有显著的强心健心作用，帮助心脏病人恢复健康。可以扩张外周血管，从而降低血压。
治疗口腔溃疡和帮助睡眠。 
它是一种备受推崇的草药，可以恢复老年男性的性活力和青春活力。
调节血压，缓解腰部和膝盖附近的麻木和疼痛。
治疗关节炎；
有助于对抗阳痿；
对怀孕期间和怀孕期后的女性健康非常有帮助；
它还有助于您的呼吸系统、静脉和消化系统；
男性养精生精；
在一定时间内逆转和对抗衰老。
莲子的现代药理作用 
恶食舒宁（oxoushinsunine）对鼻咽癌（npc）具有抑制作用;
非结晶生物碱n-9可以降低血压;
生物碱具有显着的心脏保健作用;
莲心碱具有很强的抗钙和抗心律失常作用;
棉子糖是年轻人和老年人的补品，尤其适用于卧床不起的病人、产后妇女或体弱的老人;
莲心碱可以控制性欲。它可以遏制遗精，对那些多梦，夜间频繁梦遗的年轻人有益;
带莲芯的莲子可以清心火，祛雀斑。
莲子的副作用和禁忌 
莲子是一种可食用的食物，没有已知的副作用，适合一般人群。但是，以下两种情况慎食或少食：
大便干燥或腹部饱胀的便秘人群；
体寒而体质虚弱或脾胃虚足患者。

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