红外水分仪在医药、食品、烟草、粮食、化工等行业的实验室进行分析和日常进货控制及过程检测中，大部分物质都有一项必须检测的重要指标——水分含量。根据其设计原理的不同，目前用于测量水分的仪器种类很多，无外乎都是根据高新技术设计出的科学测量仪器。但就多数物质而言，合适用的属干燥法水分测定仪。并以多年来设计和使用仪器的心得体会，来推动红外水分测定仪的应用和促进多学科领域中试验工作的开展。红外水分测定仪把多个波长的近红外线光束聚集到被测物表面上，其表面反射的近红外线的光束被一个红外光学探测系统接收和处理。这种红外光学探测系统能快速处理数据。一个内嵌式的超性能微型数字信号处理芯片用来处理、储藏和显示所需要的数据。
红外水分仪的应用范围
可用于各种塑胶塑料烘干前后的料、橡胶、化工行业的粉体物-半固体物-颗粒物、中西医药行业、膨化食品、腊制品-月饼-海产品-面包-红枣-咸鱼干-调味料-干货类，鱼糜，海产品，船舶玻璃纤维，电池行业，粮食行，玉米，谷物，大米，辣椒，食用油，花生油，植物油，大豆油，茶叶烟草行业，建筑型砂污水污泥等行业中的生产过与实验过程中的水分检测仪