三伏天的到来使得天气格外的热，虽然天气炎热，但是许多朋友喜欢在晚上的时候叫上朋友一起，去夜市撸撸串喝喝啤酒，要说现在夏季的夜市哪些吃的最受欢迎，觉得小龙虾一定少是其中之一，要知道小龙虾现在可是夏季夜市必备的美食之一，啤酒和小龙虾绝配。
你们也许不知道。在我国东北地区深山溪流、湖泊附近，却有这么一种独有的野味，它也长着又大又长的钳子，也有细细虾须，很多人第一次见到它的时候，常把它错认成龙虾或是小龙虾，实际上这就大错特错了，这种野味并不是小龙虾，而是我国本土的一种动物，叫做“蝲蛄”[là gǔ]又称“大头虾”，其价格可是小龙虾的5倍，不过却少有人吃过，甚至听都没听过。
中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产淡水虾类，但蝲蛄由于对生存环境要求苛刻，由于人类介入和农药的使用，蝲蛄经濒临灭绝，中国4种蝲蛄中有3种只有辽宁北部，吉林长白山一带以及黑龙江大兴安岭和呼伦贝尔少数溪流还能发现他的身影。我来带大家一起来了解下蝲蛄吧，这蝲蛄和龙虾虽然很像，但是你仔细看的话会发现，它的头可比小龙虾大多了，所以在东北地区的农村里，蝲蛄又被称作“：是小龙虾能比的，毕竟一种是我国土生土长的动物，另外一种是外来物种。但这蝲蛄可就不一样了，它目前仅在我国的东北地区才有，如辽宁北部、吉林长白山、鸭绿江、黑龙江等地区，而它的生长环境可以说堪称仙境，主要生活在农村山里的山地溪流附近的河川、湖泊里，并且蝲蛄也很挑环境的，对水质的要求非常高，基本是只能生活在没有污浊的溪水中或是湖泊中，若是把它丢在臭水沟里的话，它基本是活不下去了。
因此可以说，这蝲蛄不知道比小龙虾干净多少倍，而且不只是干净这么简单，由于蝲蛄的生活环境好，也使得它的肉质极为的鲜美，同时还具有着非常好的食用价值和食疗价值。据资料所记载，蝲蛄的营养价值非常的丰富，富含氨基酸、维生素c、维生素a、胡萝卜、钙、钾、磷、镁、铁等多达十几种的营养物质，医学上喇蛄性温味甘、微温，入肝、肾经；喇蛄肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用，小龙虾与蝲蛄一比起来，简直就成渣渣了最重要的一点是，蝲蛄还含有一种别的动物都不含有的物质“虾青素”，这虾青素有助于消除因时差反应所产生的“时差症”哦。
很多朋友一定很好奇，既然这蝲蛄这么有营养这么好吃，为何没有小龙虾出名呢？其实前面也说了，蝲蛄对生活环境极为挑剔的，对水质要求也高，曾经也濒临灭绝过，所以如今人工养殖非常的困难，大多数都是野生的，而且蝲蛄没有小龙虾那么强的生命力，也不好运输，所以少有人吃过它，这就使得很少有人知道了（吃过的当我没说）。 蝲蛄最常见的吃法就是蝲蛄豆腐。
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