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投资准备
  具备整个店面正常运作的人手
  具备足够的资金
  后期条件
  店铺地理位置尽量分布在 cbd商圈 住宅商圈 教育商圈 及综合体
  面积不得小于30平方 门面宽度不低于3米 不得有特殊怪异房型
为什么老顾客这么重要?  
  1、既然叫老顾客意味着他在店里的消费频次高 
  2、既然叫老顾客意味着他要么认可你的菜品、环境、地理位置···    
  3、既然叫老顾客意味着他是不需要你花费太大的经历去诉说你的未来
    金杯银杯不如顾客的口碑
   对于餐厅经营，最主要的是做回头客的生意，金杯银杯不如顾客的口碑。 
  一个餐厅如果有了顾客良好的口碑，生意一定会好，在餐厅经营中，如果不注意对顾客的管理和服务，就会使餐厅的服务下降、创新能力降低，给竞争者带来机会。
    客户资源是餐厅的财富，是餐厅持续经营的根本源泉，很多餐饮经营者一味招徕新顾客却忽略了老顾客的关系维护。  
  所以2017的餐厅经营“先留存、后拉新”才是王道。
   
互联网及智慧工具的应用。
    微信、zhifubao在餐饮行业被大量的使用，现金的收付越来越少。如果现金变得不那么重要的时候，收入计量不再是问题。那么再看，我们实施了营改增，又跟国际化的餐饮模式和资本市场对接，或者是跟上市公司有更多的交流学习，我们应用更多的科技工具来管理供应链、收付以及应用系统等等......从这几个方面可以看出，餐饮资本市场的春天早晚会来，而且我预计很快会来，这么分析其实也是为了给大家提振信心的。
    另外，像提到的互联网智慧工具的应用，实际上现在有一个经济现象，坊间好像有一种说法，是说互联网不行了，流量已经满了，所以都跑到线下来搞传统经济了。其实这种说法不对，我觉得一定不要被这种现象所忽悠。
餐饮需要走在大消费升级的前端。现在大家都在说消费升级，但是实际上消费升级是什么呢？餐饮在消费升级当中处于一个什么样的位置？其实消费升级是从前年提出来的，从国家层面叫做供给侧改革，然后去库存去产能，实际上大家真正理解的就是中国经济发展到现在，我们的gdp从十下降到了七以下。但是在这个过程中，中国经济要发展，那我们看，处在世界经济的这个环境当中，零八零九年的时候，我们是靠大量的投资是来拉动经济的。
  那么现在，我们还有一招就是“居民消费”。实际上从国家来讲，供给侧改革就是要把中国打造成一个消费型社会，把这些产能、库存什么的全部去掉以后，那这些剩下来的企业怎么生产呢？用一句最俗的话，就叫做“以销定产”。 
一个就是我们一定要把产品做好，另一个就是我们要管理好用户的期望值。营销过度，产品没做好则适得其反，引来人越多，反作用力就大。管好你家的厨师长，因为厨师长是要根据用户的需求，去调食物的形态和味道，而不是完全按照厨师长的想法去做。
场景与文化可被分享。
      也就是说你要为餐厅的场景，赋予一个怎样的文化，然后大家就抬高你，帮你传播。实际上场景的打造一定要跟文化相结合，你的品牌是做什么样的文化，就把与这种文化相关的东西嵌入到这个场景里面来，而不是说花费重金做出富丽堂皇的程度。

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