巧克力和葡萄酒是情人节男女朋友之间充溢爱意的表达，而巧克力和红酒也是最经典的搭配之一，但您能否晓得它们背后原来有那么多要留意的中央？
情人节过后，假如你收到了不少巧克力和葡萄酒，那么如今正是时分开端享用啦！作为持久以来被大家认可的搭配，巧克力和葡萄酒之间原来还有那么多要留意的中央，接下来就让小编来渐渐向各位提高一下吧！
1.干型的红葡萄酒并不是wan能的选择
其实干型的红葡萄酒也不错，但是会毁坏甜型巧克力的口感。想象一下，在你享用牛奶巧克力香浓顺滑的口感时，假如选择一瓶干型的赤霞珠葡萄酒来搭配，就像招来了一个不速之客一样惹人生厌。
2.巧克力也有单宁
我们经常谈到红葡萄酒里面的单宁，但其实巧克力自身也含有单宁。固然单宁是我们品味红葡萄酒的重要指标之一，但并不是越多越好。毫无疑问，当一份黑巧克力里面含的单宁越多，在搭配红葡萄酒之下，你口中的单宁数量就会成倍增加，随之而带来的口感置信各位如今想起来都会苦涩无比。
3.可可豆自身带有自然的果味
这意味着巧克力十分合适搭配果香浓郁的红葡萄酒，较低的酸度会加重酒中的果味。
4.黑巧克力应该要搭配“重口味”的葡萄酒
假如黑巧克力中的可可浓度越高，那么你选择口感愈加强劲的葡萄酒，以至能够选择一些波特酒。
5.可可豆也需求经过发酵
可可豆和酿酒葡萄一样，需求停止发酵，这样可以使得可可豆变得温和圆润，同时可以去除单宁，改动颜色。
6.可可豆和葡萄的种植散布在不同地域
大局部可可树散布在西非、亚洲和南美地域。而在南美地域中，以巴西和厄瓜多尔为主。区别于阿根廷和智利这些合适种植葡萄的国度，巴西和厄瓜多尔高温湿润的气候特性愈加合适可可豆的生长。

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