为什么有些人喝完红葡萄酒之后会头痛？有人说是红葡萄酒中的亚硫酸盐（sulfites）在作祟，它确实需要为部分人的头痛负责，因为它会引发过敏和哮喘等较为严重的反应。但是亚硫酸盐同时还会出现在许多食物之中，比如果干和熟食，如果身体能接受这些食物中的亚硫酸盐，那为什么不能接受红葡萄酒中的亚硫酸盐？这说明部分人群可能会对葡萄酒中的其他成分产生反应。每个人的体质不同，会对这些成分产生反应的也只有一小部分人，并且只要我们根据自身状况对症处理，这些不良反应便能得到防治。同时，这些成分也只有积累到一定的量之后，才会对人体产生作用，因此只要把握好“度”，适度饮酒，就能真正享受美酒带来的生活乐趣。
葡萄酒怎么喝才最健康？
相信大家无论喝不喝葡萄酒，心底都会存在这样一个疑问：葡萄酒是真的对身体有益吗？想要弄清这个问题，就要先弄清楚你的酒杯里到底装着什么。
酒精是葡萄酒的一个重要组成部分，它是葡萄酒中卡路里的主要来源。此外，葡萄酒还含有一些更为有趣的化学成分，如氨an基酸（amino acids）、酯类（esters）、矿物质、酚类（phenols）、糖分、挥发性酸（volatile acidity）、乙quan（acetaldehyde）、甘油（glycerol）、亚硫酸盐（sulfites）、糖醇（sugar alcohol）以及其他醇类物质。
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